1.提前准备好肉馅、葱末、姜末、和剁好的白菜馅。(白菜剁完馅可焯水,也可用盐揉一揉,挤出水分)

  2.将猪肉馅里加入适量的水顺时针的搅拌,然后加入玉米油、香油、生抽、料酒、十三香何从末、姜末一起搅拌均匀。

  3.加入剁好白菜馅和盐。

  4.搅拌均匀待用。

  5.准备面粉和酵母液。

  6.加入适量的温水将面粉合成光滑的面团。

  7.放入温暖的地方发酵。(这是已经发酵好的面团)

  8.取出面团进行排气,再揉成光滑的面团。

  9.将面团搓成长条状,切成大小均匀的剂子。

  10.将剂子按扁擀成圆形,放入适量的馅料,包成包子的形状。

  11.依次全部包好。

  12.放入蒸锅帘里摆好,进行二次醒发。

  13.醒发后用大火蒸15分钟后关火,先不要急于揭盖,再虚蒸5分钟即可出炉。

  14.摆入盘中,即可上桌享用啦。

大白菜馅包子的做法 扩展


主料面粉500g,大白菜1000g,


辅料油适量,盐适量,鸡蛋3个,葱花适量,花椒粉适量,酵母2勺,


步骤1.面粉加酵母用温水和成柔软适中的面团,放温暖处发酵。


2.鸡蛋打散。


3.把鸡蛋炒碎晾凉,这样就不用再切了。


4.白菜去老叶,一分二。


5.把白菜切碎。


6.把白菜和凉好的鸡蛋混合。


7.烧些葱花油凉凉备用。


8.把发好的面团分成大小适中的剂子。


9.擀皮包馅。


10.把包好的包子再放温暖处醒发15/20分钟。


11.把大白菜包子放锅里。开锅后大火20分钟,再虚蒸5分钟。


12.取出上桌,慢慢享用吧。小贴士包好的包子一定要再醒20分钟左右,这样醒开了,包子表面才会光滑,柔软,好吃。

大白菜馅包子的做法 扩展

大白菜馅的包子是北方最主要的包子的馅料。

  首先选择好的白菜原料,洗净晾干。接着把洗净的白菜切成小丁儿,然后放在大盆里。

  接着,准备好的肉馅,放入自己家里喜欢的调料,边调便往里面倒料水。(料水是花椒和大料泡制)把肉馅搅至黏稠。

  准备好的白菜丁,倒入刚才备好的肉馅。然后口味纯正的白菜馅就准备好了。

大白菜馅包子的做法